La historia del elote se remonta a milenios atrás, ya que el maíz, la planta de la que proviene el elote, es uno de los cultivos más antiguos de América. El maíz (también conocido como maíz dulce o choclo en algunos lugares) se domesticó por primera vez en lo que ahora es México alrededor del año 9000 a.C. Desde entonces, ha sido un alimento fundamental en la dieta de muchas culturas indígenas americanas.
La palabra «elote» proviene del náhuatl «elotitutl», que significa «mazorca tierna». Los pueblos indígenas mesoamericanos, como los aztecas y los mayas, fueron pioneros en el cultivo y consumo del maíz. Utilizaban diversas variedades de maíz en su alimentación diaria y desarrollaron técnicas agrícolas avanzadas.
El elote ha sido un alimento básico y versátil en la dieta mexicana desde tiempos precolombinos. A lo largo de los siglos, se ha preparado de diversas maneras, desde asado y hervido hasta cocido y desgranado para hacer tortillas y tamales. Aquí tienes una receta tradicional para preparar elotes asados con mayonesa, queso y especias. También conocidos como «elotes callejeros» o «elotes en vaso». Ingredientes: Elotes frescos, pelados y con las hojas retiradas, Mayonesa, Queso rallado (puede ser Cotija, parmesano o queso fresco), Chile en polvo (opcional), Limones cortados en cuartos, Sal al gusto.
Preparación: Cocción de los elotes:
Hierve los elotes en una olla grande con agua y sal hasta que estén tiernos. Esto puede llevar aproximadamente 20-30 minutos. Asado de los elotes (opcional): Una vez que los elotes estén cocidos, puedes asarlos en una parrilla o asador para darles un sabor ahumado. Esto es opcional, pero le agrega un toque delicioso. Preparación para servir: Una vez cocidos (y asados, si lo prefieres), coloca cada elote en un palito o pincho para facilitar su manejo. Cobertura de mayonesa: Extiende una capa generosa de mayonesa sobre cada elote. Puedes hacer esto con una brocha de cocina o sumergiendo el elote en un plato con mayonesa.
Añadir queso: Espolvorea el queso rallado sobre la mayonesa. Gira el elote para que el queso se adhiera de manera uniforme. Opcional – Chile en polvo: Si te gusta el toque picante, espolvorea chile en polvo sobre el elote. Esto es completamente opcional y depende de tu preferencia de sabor.
Servir con limón y sal: Sirve los elotes con cuartos de limón. Los comensales pueden exprimir limón sobre el elote y agregar sal al gusto. ¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos elotes preparados al estilo callejero. Este platillo es perfecto para disfrutar durante eventos al aire libre o como antojo en casa. ¡Buen provecho!