Enchiladas Suizas

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Enchiladas Suizas

Ingredientes:

  • 10 tomates verdes
  • 1 pedazo de cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de Caldo De Pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • Tortillas de maíz
  • Pechuga de pollo deshebrada
  • Queso manchego
  • Cilantro fresco picado

Pasos 1

Hervir durante 3 minutos los tomates, cebolla, chiles y ajo. Licuar con 1/4 de taza de agua y Caldo De Pollo.

Paso 2

Calentar una cucharada de aceite y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos.

Paso 3

Para las enchiladas: calentar las 2 cucharadas de aceite restante en una sartén y freír las tortillas. Escurrir sobre papel absorbente.

Paso 4

Rellenar las tortillas con el pollo y enrollarlas.

Paso 5

Servir las enchiladas, bañar con la salsa y agregar queso. Calentar en microondas hasta gratinar.