INVOLTINI DE POLLO Y VERDURAS
Esta receta de Involtini de Pollo y Verduras tiene muy pocos ingredientes y todos muy sencillos. Aunque no lo creas es una receta muy sencilla para hacer un plato especial con muy poquito trabajo.
INGREDIENTES
Para 5 personas
10 filetes de pollo que no sean muy finos y de buen tamaño.
Un paquete de 300 g de salteado de verduras a tu gusto (un mix de verduras congeladas para saltear)
Un par de dientes de ajo
200 g de Bacon ahumado en lonchas
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Vino blanco seco
ELABORACIÓN de los Involtini de Pollo y Verduras
Para empezar con la receta preparamos primero el salteado de verduras, Es mejor que las verduras no sean muy gruesas; judías verdes, champiñones, pimiento… También puedes usar verduras frescas a tu gusto y darles una cocción previa. Las verduras hay que saltearlas en aceite con los dientes de ajo picados. Se sazonan con sal y pimienta. En el momento que estén listas (es mejor que queden enteritas) las apartamos y reservamos. Ponemos una porción de verduras sobre cada filete de pollo por la parte central más estrecha y enrollamos el filete sobre el relleno. Alrededor de los filetes vamos poniendo un par de lonchas de Bacon enrolladas y lo sellamos todo con un palillo.
Vamos colocando los filetes en una fuente de horno. Cuando estén listos todos los filetes rellenos rociamos con vino blanco y un hilo de aceite. No es necesario poner más sal porque el Bacon aporta ya bastante. Horneamos 20 minutos a 180 ºC y al final subimos la potencia del horno a 200º y dejamos otros 10 minutos para que dore el Bacon.
Servimos nuestro involtini de pollo y verduras al momento, recién hechos, con una guarnición de ensalada o patatas fritas a tu gusto.