MANITAS DE PUERCO EN VINAGRE

Atrévete a preparar estas deliciosas manitas de puerco en vinagre de una manera fácil y sencilla, ya que es un platillo muy rendidor para toda la familia.

Para cocer las manitas:

  • 600 gramos de manitas de puerco.
  • suficiente de agua.
  • 2 cabezas de ajo.
  • 1 cebolla
  • 5 pimienta gorda.
  • 1 manojo de perejil.
  • 3 hojas de laurel.
  • suficiente de tomillo.
  • 3 cucharadas de orégano.
  • suficiente de sal.
  • suficiente de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla, en tiritas.
  • 2 tazas de zanahoria, en rodajas.
  • 1 taza de chile cuaresmeño, en rodajas.
  • 2 tazas de coliflor, en cuartos.
  • 3 hojas de laurel.
  • 5 pimienta gorda.
  • 3 cucharadas de orégano.
  • suficiente de sal.
  • 2 tazas de vinagre de manzana.
  • 4 tazas de agua.
  • suficiente de orégano en polvo, para decorar.
  • jalapeños en escabeche, para acompañar.
  • limón, para acompañar.
  • al gusto de tostadas, para acompañar.
  • al gusto de salsa picante, para acompañar.

Preparación:

Coloca las manitas en una olla de presión a fuego medio y cubre con agua hasta llenar ¾ de la capacidad de la olla, luego agrega el ajo, la cebolla, las pimientas negras, el perejil, las hojas de laurel, el tomillo y la sal. Cocina las manitas por 45 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retira las manitas de la olla con un colador y reserva.

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina el ajo, la cebolla, la zanahoria, los chiles, la coliflor, las hojas de laurel, la pimienta, el orégano y la sal.

Mueve constantemente con una pala, por alrededor de 5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente doradas, entonces agrega el vinagre, el agua y las manitas. Mueve con una cuchara hasta integrar todo muy bien, tapa la olla y cocina a fuego bajo por 15 minutos más o hasta que las verduras estén bien cocidas, pero no deshechas. Retira las manitas del fuego y deja reposar.

Sirve las manitas de puerco en vinagre en un plato extendido y acompaña con tostadas, limón y salsa picante. ¡A disfrutar!

manitas de puerco