Atrévete a preparar estas deliciosas manitas de puerco en vinagre de una manera fácil y sencilla, ya que es un platillo muy rendidor para toda la familia.
Para cocer las manitas:
- 600 gramos de manitas de puerco.
- suficiente de agua.
- 2 cabezas de ajo.
- 1 cebolla
- 5 pimienta gorda.
- 1 manojo de perejil.
- 3 hojas de laurel.
- suficiente de tomillo.
- 3 cucharadas de orégano.
- suficiente de sal.
- suficiente de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla, en tiritas.
- 2 tazas de zanahoria, en rodajas.
- 1 taza de chile cuaresmeño, en rodajas.
- 2 tazas de coliflor, en cuartos.
- 3 hojas de laurel.
- 5 pimienta gorda.
- 3 cucharadas de orégano.
- suficiente de sal.
- 2 tazas de vinagre de manzana.
- 4 tazas de agua.
- suficiente de orégano en polvo, para decorar.
- jalapeños en escabeche, para acompañar.
- limón, para acompañar.
- al gusto de tostadas, para acompañar.
- al gusto de salsa picante, para acompañar.
Preparación:
Coloca las manitas en una olla de presión a fuego medio y cubre con agua hasta llenar ¾ de la capacidad de la olla, luego agrega el ajo, la cebolla, las pimientas negras, el perejil, las hojas de laurel, el tomillo y la sal. Cocina las manitas por 45 minutos o hasta que estén bien cocidas. Retira las manitas de la olla con un colador y reserva.
Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y cocina el ajo, la cebolla, la zanahoria, los chiles, la coliflor, las hojas de laurel, la pimienta, el orégano y la sal.
Mueve constantemente con una pala, por alrededor de 5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente doradas, entonces agrega el vinagre, el agua y las manitas. Mueve con una cuchara hasta integrar todo muy bien, tapa la olla y cocina a fuego bajo por 15 minutos más o hasta que las verduras estén bien cocidas, pero no deshechas. Retira las manitas del fuego y deja reposar.
Sirve las manitas de puerco en vinagre en un plato extendido y acompaña con tostadas, limón y salsa picante. ¡A disfrutar!
