El pernil al horno es un plato tradicionalmente preparado durante celebraciones, especialmente en Latinoamérica y España. Se trata de una pierna de cerdo sazonada con hierbas y especias, luego asada lentamente en el horno hasta que la piel se vuelve crujiente y la carne jugosa. El resultado es una deliciosa combinación de sabores y texturas que suele ser el centro de atención en reuniones festivas.
Ingredientes:
- 1 pernil de cerdo (aproximadamente 3-4 kg)
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de jugo de naranja
Asegúrate de marinar el pernil con suficiente antelación para potenciar su sabor, y al hornear, mantén un equilibrio entre tiempo y temperatura para lograr una piel crujiente y una carne jugosa. ¡Disfruta de tu cocina!
Preparación:
Lava y seca el pernil con papel de cocina. Haz cortes pequeños en la carne para que los condimentos penetren mejor.
En un tazón, mezcla los ajos, la sal, la pimienta, el orégano, el comino, el pimentón, el vinagre y el aceite de oliva. Esta mezcla formará la marinada.
Unta la marinada sobre el pernil, asegurándote de que entre en los cortes que hiciste previamente. Puedes usar las manos o un pincel de cocina.
Cubre el pernil con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
Precalienta el horno a 160°C.
Coloca el pernil en una bandeja para horno y vierte el jugo de naranja sobre la carne.
Cubre la bandeja con papel aluminio y cocina en el horno precalentado durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Durante la cocción, puedes ir bañando el pernil con sus propios jugos cada hora para mantenerlo jugoso.
Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos para que la piel se dore.
Una vez que esté listo, deja reposar el pernil antes de cortarlo. Puedes servirlo con jugo de la bandeja.
Estas medidas son aproximadas, y puedes ajustarlas según tus preferencias personales. ¡Espero que disfrutes tu pernil al horno!
