La salsa borracha es una salsa picante hecha a base de chiles pasilla y chiles verdes. Es muy popular en la gastronomía mexicana y suele usarse para acompañar cualquier tipo de platos como tacos o burritos de cualquier tipo.
Salsa Borracha Preparación
- 1 chorro de Aceite de oliva
- 100 gramos de Chile pasilla
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 6 Chiles verdes
- 1 litro de Pulque
- 100 gramos de Queso añejo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Preparación:
Para empezar a preparar la salsa borracha picante primero tuesta los chiles y desvénalos. Una vez hagas esto, déjalos en remojo por media hora.
Pasado este tiempo, escurre los chiles y muélelos junto con el ajo. Agrega el aceite y el pulque hasta conseguir que la salsa borracha quede espesa.
Finalmente sazona la salsa boorracha mexicana con sal y pimienta al gusto. Una vez lista la salsa picante, pica la cebolla por separado para la hora de servir.
Sirve la salsaa borracha mexicana acompañando con la cebolla y el queso. Te recomiendo usar unas tortillas de maíz para combinar con tus platos favoritos y si te gustan las salsas picantes también puedes probar la famosa salsa de siete chiles. ¡A disfrutar!